Tortas fritas

                                                       

 Ingredientes: 

-Almidón de maíz 3/4 taza

-Almidón de mandioca 1/2 taza

-Harina de arroz 2 tazas

-chicle de mandioca hecho con 1/2 taza de 

almidón de mandioca y 1/2 taza de agua fría.

-Sal a gusto (aprox. 1 cucharadita)

-Polvo de hornear 2 o 3 cdas. soperas (a gusto) o medio

sobre de levadura instantánea 

-1 Huevo

-Leche o agua c/n (aprox. 3/4 de taza) *con leche quedan 

más tiernas

-Aceite 2 cdas. soperas o manteca 50gr.
-Miel 1 cdta. (opcional, da una textura mucho mas suave)

Preparación:

Unir los almidones y la harina con la sal y el polvo de hornear (si se usa levadura, ponerla 

con en huevo) y hacer un hueco en el centro y allí colocar el huevo y la cucharada de aceite.
Unir con un poco de los secos de los bordes y formar una pasta cremosa. 

Entonces, agregar el chicle de mandioca preparado (cómo se hace click aquí) y unir todo 

integrando los secos y agregando leche o agua si hace falta. 

Amasar agregando un poco de almidón de maíz si hace falta para que quede una masa 

suave pero no debe pegarse en las manos, ni ser demasiado seca ni dura. Dejar reposar 

30 minutos (especialmente si tiene levadura, si lleva sólo polvo de hornear no necesita 

reposar).

Cortar bollos pequeños para luego  dar forma a las tortafritas de a una a medida que se 

las va poniendo a freír. Freír de ambos lados hasta que estén doradas.

Para el aceite tengan en cuenta que debe ser suficiente para que las torta fritas floten sin 

tocar el fondo y asegúrense de que la temperatura sea lo suficientemente alta así quedan 

sequitas (con una temperatura muy baja la masa quedará demasiado aceitosa). Para fijarse 

la temperatura pongan un pedacito de masa en el aceite y si hace muchas burbujas y flota 

enseguida es que está a una buena temperatura. Una vez hechas vayan poniéndolas en 

una bandeja o plato con papel absorbente.

Si al otro día están muy secas poner unos segundos al microondas.