Scones

Ingredientes

-100 gr manteca bien fría
-3/4 taza de harina de arroz
-3/4 taza de almidón de mandioca
-1 taza de almidón de maíz
-4 cditas colmadas de polvo de hornear
-3/4 taza de azúcar
-1 pizca de sal
-1 huevo
-c/n leche fría
-1 huevo batido para pintar los scones

Preparación

Cortar la manteca en trocitos y ponerla en un bowl con los almidones y la harina, deshacer la manteca frotando con las palmas de las manos junto con la harina hasta que no queden trozos demasiado grandes pero deben todavía notarse.

Agregar el polvo de hornear, azúcar y sal y mezclar con cuchara para no darle calor a la masa con nuestras manos.

Hacer un hueco en el centro y colocar los huevos. ir agregando la leche fria de a poco.

Mezclar con cuchara hasta formar una masa ni muy blanda ni muy consistente, se agrega gradualmente la leche hasta lograr el punto deseado, luego volcar la preparación sobre la mesada enharinada y unir sin amasar para formar el bollo de masa. 

Aplastar el bollo suavemente con el palo de amasar y estirar dejando la masa de 2-3 cm.

Cortar los scones del tamaño deseado y acomodarlos en placa enmantecada.

Pintar los scones con el huevo horno entre medio y caliente (unos 190°) hasta que estén dorados, lleva unos 10 a 15 minutos.